Шоколадный бисквит на кипятке

Скажу без прелюдий, этот бисквит мой фаворит среди шоколадных бисквитов! Я влюбилась, честно)

Бисквит получается пористым, влажным и таким же нежным, как и шифоновый бисквит.

Но при этом готовится бисквит на кипятке легко и без заморочек. Это как раз тот случай, когда достаточно смешать все ингредиенты и поставить в духовку.

Конкретно в данном случае, этот бисквит я использовала для приготовления изумительного муссового торта Три шоколада.

Для небольшого бисквита диаметром 16 сантиметров и высотой около 3 сантиметров нам понадобится:

  • Сахар — 80 гр
  • Какао — 25 гр
  • Мука — 85 гр
  • Разрыхлитель теста — 0,5 чайной ложки
  • Ванильный сахар — 0,5 чайной ложки
  • Сода — 0,25 чайной ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйцо — 1 шт
  • Молоко — 70 мл
  • Растительное масло — 40 мл
  • Вода (кипяток) — 70 мл

Сейчас вам расскажу почему бисквит на кипятке получается пышным, пористым. Дело в том, что сода и разрыхлитель, наши главные помощники, в деле образования пузырьков воздуха в бисквите, начнут свою под воздействием кипятка. Кипяток мы добавляем в последнюю очередь.

Важно минимизировать время между полной готовностью теста и помещением форм в духовку. Именно поэтому форму для бисквита мы готовим заранее. И поэтому же, а еще и потому что тесто готовится очень быстро, заранее же включаем духовку на режим «верх-низ», температуру выставляем 180 градусов.

Я традиционно буду выпекать бисквит в металлической форме кольце без дна. Донышко сделаю из листа пергамента и листа фольги. Вот так:

А теперь готовим бисквитное тесто:

Помещаем в миску все сухие ингредиенты и перемешиваем их венчиком до однородности.

Добавляем в сухие ингредиенты яйцо, молоко и растительное масло

И перемешиваем блендером/миксером на низкой скорости около минуты, до однородности.

В последнюю очередь добавляем кипяток.

И перемешиваем тесто до однородности, можно при помощи блендера/миксера.

Тесто готово. Оно будет жидким, но это нормально, все так и должно быть.

Помещаем форму на противень. выливаем тесто и сразу же отправляем в духовку.

Этим тестом формы не стоит заполнять более чем на 2/3, оно еще поднимается.

Выпекаем в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 25-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Протыкаем серединку бисквита и, если он готов, зубочистка выйдет сухой.

Наш удивительно нежный и вкусный бисквит готов) Вам он обязательно понравится.

Готовьте с удовольствием!

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s